Il purè di patate ha il diritto di stare nella classifica di ricette da saper fare, perché è una delle preparazioni base della cucina italiana che può essere utile e/o gradita in tantissime situazioni. Uno dei problemi è che la procedura richiede tempistiche medio-lunghe che non consentono l’utilizzo del purè come ricetta s.o.s.. Per questo … Continua a leggere 30 ricette prima dei 30. #7: Purè di patate. Come prepararlo in un lampo vs. la tradizione
Siamo arrivati ad un piatto che è legato ad un ricordo bellissimo della mia infanzia. Le polpette al sugo sono state per qualche periodo uno dei piatti preferiti di Sofi, mia Cugina e cucciola della famiglia. Quando era piccola capitava che la Mamma gliele preparasse, e vederla mangiare era una vera festa. Una polpetta stretta … Continua a leggere 30 ricette prima dei 30. #6: Polpette al sugo
La pasta al pesto al basilico è uno dei piatti forti della nostra tradizione familiare. Ogni estate il Nonno Biagio riempie il terrazzo di piantine e produce pesto per mezzo reggimento, suddividendolo in vaschette che finiscono in freezer praticamente pronte all’uso. Questo metodo consente di avere un pesto sempre fresco e profumato e di poterlo … Continua a leggere 30 ricette prima dei 30. #5: Pesto al basilico (e come farne scorta)
La Peperonata non ha rivali, è sicuramente il mio contorno preferito, anche perché si presta a diversi utilizzi: è, per definizione, un contorno ma può anche diventare il sugo di una pasta, il cuore di un polpettone, il dettaglio gourmet di un panino, il tocco in più per rendere speciale un’insalata. Un altro vantaggio? La … Continua a leggere 30 ricette prima dei 30. #4: La Peperonata
Ricetta numero 3, le barchette di zucchine ripiene, che cade a fagiolo per questo periodo di picnic, brunch e grigliate all’aperto. Le verdure ripiene sono bellissime da vedere, sono gustose e sono un modo alternativo di riciclare gli ingredienti che abbiamo in frigo. Se organizzate un pranzo take away non sfigureranno di fianco a panini e … Continua a leggere 30 ricette prima dei 30. #3: Pomodori ripieni di riso vs. Barchette di zucchine ripiene
Anche la seconda ricetta della sfida è sufficientemente tosta. Ammetto di non aver mai cotto un pollo in forno, vista anche la comodità di comprare il pollo allo spiedo al banco gastronomia del supermercato. Questa ricetta è classica, ma richiede tanti passaggi soprattutto per le patate, che non verranno mai cotte in tempi rapidi se … Continua a leggere 30 ricette prima dei 30. #2: Pollo al forno con le patate vs. Pollo alla birra della Eli con le patate in tecia della Nonna Chiara
Ci siamo, la prima ricetta ufficiale della sfida (leggi qui per scoprire di che sfida si tratta!). Partiamo male, molto molto male. Non mangio piccante, non amo l’aglio se non utilizzato quando ha veramente senso farlo, non farei mai questa ricetta in caso di bisogno. Per questo motivo, vi propongo un sugo altrettanto facile, saporito … Continua a leggere 30 ricette prima dei 30. #1: Spaghetti aglio, olio peperoncino vs. Penne alla zingara
Ci siamo, mancano 90 (NOVANTA!) giorni al mio trentesimo compleanno. I trenta sono arrivati molto più velocemente di quanto mi aspettassi, con tutto lo stupore di sentirsi come se fossi ancora sui banchi dell’università, ma con molte più libertà, con molta più autonomia – sia emotiva che economica -, con molta più consapevolezza. Tutto sommato … Continua a leggere Trenta ricette prima dei trenta
Ultimamente alcune persone della mia famiglia hanno iniziato, per motivi di salute, a tenersi lontano dal glutine. Mentre, da un lato, questa limitazione può complicare la scelta del menu, dall’altro scatena la fantasia su nuove ricette da sperimentare. La torta cioccolatina è una di queste. Molto simile alla tenerina, è buonissima ed ha il vantaggio … Continua a leggere Torta cioccolatina
Nel mese di febbraio, io e il mio fido compagno di squadra Daniele (leggi qui per capire chi siamo) ci siamo imbarcati in una nuova avventura, il corso per sfogline* organizzato dalla Pro Loco di Zola Predosa. ———————————————————— [Piccola digressione da tecnico linguista] Vivendo a Bologna ho capito che la città è viva, sanguigna, autentica, … Continua a leggere Pensieri sparsi sulla pasta a sfoglia, sfoglini in camicia e il tempo che manca