Uova asparagi e pane integrale

Il pranzo di magro: asparagi, uova all’occhio di bue e crostone di pane integrale

Per vivere pace con se stessi è necessario coltivare con amore ogni aspetto della propria vita, come racconto qui, spiegando cosa intendo con #fatelamorenonfateladieta. Con questa ricetta, delle semplici uova con asparagi e un crostone di pane, voglio dimostrare che è possibile mangiare qualcosa di buono e sano soddisfano sia l’occhio che il palato. Questo … Continua a leggere Il pranzo di magro: asparagi, uova all’occhio di bue e crostone di pane integrale

Polpettone all'ascolana con olive e mortadella

Polpettone all’ascolana con olive e mortadella

Qualche giorno fa, durante una delle mie sessioni di ricerca e formazione per il blog, mi è balzata all’occhio questa ricetta creativa che ha subito solleticato la mia fantasia: ho trovato molto bella l’idea di inserire i sapori delle classiche olive all’ascolana in un polpettone all’ascolana con olive e mortadella.  Quindi ho deciso di provare a riprodurla con qualche … Continua a leggere Polpettone all’ascolana con olive e mortadella

Topinambur ingrediente per ricette speciali

Risotto al topinambur, la riscoperta di un ingrediente per ricette speciali

Oggi parliamo del risotto al topinambur per riscoprire un ingrediente particolare che si presta per ricette davvero speciali. Come prima cosa è però necessario avere anche un sottofondo musicale speciale. Fate partire questa canzone e godetevi la lettura. Se vogliamo trovare qualcosa di positivo in questo stop forzato che sta colpendo, a vari livelli, un … Continua a leggere Risotto al topinambur, la riscoperta di un ingrediente per ricette speciali

Cordon bleu fatti in casa

30 ricette prima dei 30. #11: Cotoletta o cordon bleu fatti in casa?

A casa nostra ci sono sempre state poche regole, ma certe. Ed è per questo che, quando la Mamma, entrata nella cucina nuova appena montata, ha dichiarato: ‘in questa casa non si frigge!’, abbiamo saputo con certezza che i tempi delle cotolette erano finiti. Non che prima le facessimo spesso, anche perché la sua politica … Continua a leggere 30 ricette prima dei 30. #11: Cotoletta o cordon bleu fatti in casa?

Barchette di zucchine ripiene

30 ricette prima dei 30. #3: Pomodori ripieni di riso vs. Barchette di zucchine ripiene

Ricetta numero 3, le barchette di zucchine ripiene, che cade a fagiolo per questo periodo di picnic, brunch e grigliate all’aperto. Le verdure ripiene sono bellissime da vedere, sono gustose e sono un modo alternativo di riciclare gli ingredienti che abbiamo in frigo. Se organizzate un pranzo take away non sfigureranno di fianco a panini e … Continua a leggere 30 ricette prima dei 30. #3: Pomodori ripieni di riso vs. Barchette di zucchine ripiene

Girelle di pasta sfoglia, speck e formaggio

Girelle speck e provola affumicata

Ricetta di salvataggio da usare per picnic, feste di compleanno, aperitivi, inviti dell’ultimo. [Ingredienti per una teglia di girelle] pasta sfoglia [1 rotolo] speck affettato [una decina di fette] provola affumicata [7 fette] farina di polenta [a piacere per la panatura, q.b.] [Scontrino della spesa] pasta sfoglia, 1 rotolo [1,39€] speck, 100 gr. [2,70€] provola affumicata a fette, … Continua a leggere Girelle speck e provola affumicata

Calamarata integrale monograno Senatore Cappelli con pesto alla trapanese

Oggi vi racconto una ricetta S.O.S. semplice, veloce e buonissima che ritengo adatta anche per le grandi occasioni. Il segreto sta tutto nel pesto alla trapanese, una salsa a base di pomodori secchi, mandorle e ricotta. Abbiamo assaggiato questo pesto qualche anno fa, in riva al mare, mentre i bagni si apprestavano a chiudere la stagione; questa … Continua a leggere Calamarata integrale monograno Senatore Cappelli con pesto alla trapanese