Qualche giorno fa, durante una delle mie sessioni di ricerca e formazione per il blog, mi è balzata all’occhio questa ricetta creativa che ha subito solleticato la mia fantasia: ho trovato molto bella l’idea di inserire i sapori delle classiche olive all’ascolana in un polpettone all’ascolana con olive e mortadella. Quindi ho deciso di provare a riprodurla con qualche … Continua a leggere Polpettone all’ascolana con olive e mortadella
Che dire. Ultimamente la carne mi annoia, mi annoia terribilmente. Faccio di tutto per sfuggire dalle bistecchine girate e voltate, dal petto di pollo in padella, dalle scaloppine semplici semplici. È più forte di me, ma proprio non mi va. E allora che fare? La tendenza dell’ultimo periodo, per quanto ci riguarda, è quella di ridurre … Continua a leggere Filetto di maiale con pancetta, senape e rosmarino
Devo essere estremamente onesta: ho provato a fare questa ricetta, lo spezzatino di carne coi piselli, ed è venuta veramente male, non tanto per il sapore in sé, ma per la consistenza della carne, che è risultata dura e molto stopposa (si vede pure dalla foto!). Dato che non è la prima volta che faccio … Continua a leggere 30 ricette prima dei 30. #24: Spezzatino di carne coi piselli
L’hamburger è un piatto che, un po’ come la pizza, associo all’idea di cena fuori con gli amici il sabato sera. Per questo motivo non mi stupisco particolarmente di non avere molte parole da spendere su questa ricetta. Ecco i miei consigli se decidete di provare una cena in casa a base di hamburger: un … Continua a leggere 30 ricette prima dei 30. #23: Hamburger
La frittata mi sta simpatica per tanti motivi: è, una volta tanto, un secondo non di carne apre ad infinite combinazioni di ingredienti e permette di scatenare la propria creatività può essere una base per riciclare gli ingredienti avanzati in frigo è una ricetta d’emergenza, perché si prepara abbastanza velocemente Allo stesso tempo, desta in … Continua a leggere 30 ricette prima dei 30. #20: Frittata
A casa nostra ci sono sempre state poche regole, ma certe. Ed è per questo che, quando la Mamma, entrata nella cucina nuova appena montata, ha dichiarato: ‘in questa casa non si frigge!’, abbiamo saputo con certezza che i tempi delle cotolette erano finiti. Non che prima le facessimo spesso, anche perché la sua politica … Continua a leggere 30 ricette prima dei 30. #11: Cotoletta o cordon bleu fatti in casa?
Siamo arrivati ad un piatto che è legato ad un ricordo bellissimo della mia infanzia. Le polpette al sugo sono state per qualche periodo uno dei piatti preferiti di Sofi, mia Cugina e cucciola della famiglia. Quando era piccola capitava che la Mamma gliele preparasse, e vederla mangiare era una vera festa. Una polpetta stretta … Continua a leggere 30 ricette prima dei 30. #6: Polpette al sugo
Ricetta numero 3, le barchette di zucchine ripiene, che cade a fagiolo per questo periodo di picnic, brunch e grigliate all’aperto. Le verdure ripiene sono bellissime da vedere, sono gustose e sono un modo alternativo di riciclare gli ingredienti che abbiamo in frigo. Se organizzate un pranzo take away non sfigureranno di fianco a panini e … Continua a leggere 30 ricette prima dei 30. #3: Pomodori ripieni di riso vs. Barchette di zucchine ripiene
Oggi ho sperimentato una ricetta regalata dalla zia Clara, che da qualche anno si è lanciata con gli esperimenti in cucina e ha scoperto questa variante sfiziosa dei peperoni ripieni. Per dare un twist in più la Zia utilizza il tonno in scatola al peperoncino, mentre io ho voluto provare a creare una versione più … Continua a leggere Peperoni ripieni al tonno
Ho provato un migliaio di volte a seguire le indicazioni per fare scaloppine alla pizzaiola tenere. C’è chi suggerisce di cuocerle a parte, farle riposare, poi aggiungere il sugo e proseguire nella cottura, chi suggerisce di cuocere carne e sugo separatamente e unirli solo nel piatto. Le ho provate tutte. E mai, dico mai, una … Continua a leggere Scaloppine tenere alla pizzaiola