La ricetta del pane di grano duro fatto in casa è utile per tutti coloro che hanno poco tempo a disposizione ma non vogliono privarsi del piacere del pane homemade. Se invece volete farvi affascinare dalla magia della lenta lievitazione, vi consiglio di leggere l’articolo che spiega come preparare una perfetta base della pizza classica … Continua a leggere Pane di grano duro fatto in casa
Mentre leggi o prepari questa ricetta, ascolta la playlist che ho selezionato per te. Se stai cercando una ricetta gustosa di un dolce con i frutti di bosco ma la cheesecake al forno non fa per te, prova la Linzer Torte, sono certa che non ti deluderà. Pomeriggio uggioso di un aprile di quarantena. Mentre … Continua a leggere Cheesecake ai frutti di bosco con cottura al forno
Siamo quasi giunti alla fine di questa carrellata e, dopo tanto impegno, siamo arrivati alla parte più dolce. Iniziamo con il ciambellone morbido, così come si inizia una mattina con il piede giusto: colazione all’aperto, il sole tiepido che fa capolino, una tavola imbandita e lui che troneggia al centro della tavola in tutto il … Continua a leggere 30 ricette prima dei 30. #26: Ciambellone morbido
Le lasagne suscitano sempre un acceso dibattito tra i puristi del ripieno al ragù e i sostenitori di tutte le altre varianti. Alcune persone che conosco chiamano ‘lasagne’ le tagliatelle, figuriamoci la confusione. Io sono giunta ad una conclusione per quanto riguarda la nomenclatura: per me le lasagne sono quelle bolognesi, tradizionali, ripiene di ragù … Continua a leggere 30 ricette prima dei 30. #15: Lasagne
Diciamo la verità, le occasioni in cui si prepara il brodo di carne fatto in casa non sono poi così frequenti a causa delle tempistiche non propio comode che implica la sua preparazione. Ammetto – mea culpa! – di utilizzare spesso il brodo di dado, perché proprio non riesco a rinunciare alla minestrina delle domeniche sera d’inverno, … Continua a leggere 30 ricette prima dei 30. #12: Brodo di carne
Con questa ricetta sto per toccare un argomento che qui a Bologna è molto serio. Guai a toccare il ragù, guai a concepirlo con un altro tipo di pasta che non siano le tagliatelle. Questa tradizione è talmente tanto seria che la ricetta originale, che potete leggere sotto, è stata depositata presso la Camera di … Continua a leggere 30 ricette prima dei 30. #8: Ragù per tagliatelle
La pasta al pesto al basilico è uno dei piatti forti della nostra tradizione familiare. Ogni estate il Nonno Biagio riempie il terrazzo di piantine e produce pesto per mezzo reggimento, suddividendolo in vaschette che finiscono in freezer praticamente pronte all’uso. Questo metodo consente di avere un pesto sempre fresco e profumato e di poterlo … Continua a leggere 30 ricette prima dei 30. #5: Pesto al basilico (e come farne scorta)
Nel mese di febbraio, io e il mio fido compagno di squadra Daniele (leggi qui per capire chi siamo) ci siamo imbarcati in una nuova avventura, il corso per sfogline* organizzato dalla Pro Loco di Zola Predosa. ———————————————————— [Piccola digressione da tecnico linguista] Vivendo a Bologna ho capito che la città è viva, sanguigna, autentica, … Continua a leggere Pensieri sparsi sulla pasta a sfoglia, sfoglini in camicia e il tempo che manca
E alla fine è arrivata, la neve. Guardo fuori dalla finestra con un misto di preoccupazione e di eccitazione: la prima inevitabilmente legata alla mia condizione di adulto che deve tornare a casa dal lavoro e al momento ha l’auto seppellita sotto qualche centimetro, la seconda che mi ricorda che la bambina in me è … Continua a leggere Linzer Torte
Con un po’ di ritardo rispetto al calendario, voglio iniziare questo anno nuovo di Risi&Bisi con il piede giusto. E non c’è modo migliore di ricominciare se non raccontando La Ricetta Del Cuore, una ricetta che ho imparato a memoria sin da quando ero piccolissima e che mi è stata insegnata da una delle persone … Continua a leggere La Torta della Nonna Lilia