Una ricetta, quella della pizza classica in teglia a lunga lievitazione, che richiede tempo e pazienza, ma che dà anche molte soddisfazioni. Se cerchi un’ idea per condire la tua pizza in teglia, leggi anche la ricetta della Pizza in teglia con melanzane, prosciutto e parmigiano. Ora metti su questa playlist e goditi la preparazione … Continua a leggere La base della pizza: pizza classica in teglia a lunga lievitazione
Che dire. Ultimamente la carne mi annoia, mi annoia terribilmente. Faccio di tutto per sfuggire dalle bistecchine girate e voltate, dal petto di pollo in padella, dalle scaloppine semplici semplici. È più forte di me, ma proprio non mi va. E allora che fare? La tendenza dell’ultimo periodo, per quanto ci riguarda, è quella di ridurre … Continua a leggere Filetto di maiale con pancetta, senape e rosmarino
Per una strana combinazione astrale (Nonna che mi regala del radicchio già lavato, Genitori che esplorano le latterie di montagna, Daniele che vuole sempre provare nuovi formaggi) mi sono ritrovata in frigo del radicchio trevigiano, il burro della Lessinia e formaggio Monteveronese fresco, tutti ingredienti veneti che si sposano benissimo tra di loro. Inutile dirlo, … Continua a leggere Scampolo di veneto: risotto al radicchio tardivo mantecato al burro della lessinia e Monteveronese fresco
Mentre scrivo questa nuova ricetta sono a casa, seduta sul divano, completamente avvolta in una coperta morbida e calda. Ho appena fatto partire questa playlist in sottofondo e messo i biscotti fatti in casa ai cornflakes in forno, tutta la casa è pervasa da un profumo inebriante. Io mi lascio cullare da questo meraviglioso luogo … Continua a leggere Le rose del deserto, una ricetta facile per biscotti fatti in casa ai cornflakes
Amo quando un piatto collega la mente ad una stagione, come succede ogni volta che mi trovo a preparare il farro al pesto di basilico con pomodori secchi e olive nere. So che presto ricomincerò a portare in tavola sapori autunnali, a creare risotti speciali come il risotto al lambrusco, rosmarino e castagne. Ma non … Continua a leggere Farro al pesto di basilico, pomodori secchi e olive nere
L’estate, la stagione dell’ottimismo e del calore sulla pelle, la stagione in cui si vive più leggeri. Quale migliore momento per riprendere le fila di Risi&Bisi, lasciato un pochino solo ed abbandonato dopo i festeggiamenti dei miei trenta? Un nuovo inizio, insomma, da festeggiare con una nuova rubrica di nuove ricette per volersi bene. In … Continua a leggere Nuove ricette per volersi bene: #fatelamorenonfateladieta
Siamo giunti alla fine di questo percorso culinario, e per l’occasione rubo una ricetta alla mia cara amica Eli, che ha compiuto i suoi trent’anni giusto un giorno prima di me. Il viaggio finisce con una ricetta semplicissima, un dolce esotico, i bon bon al cocco, da gustare in un sol boccone, magari accompagnato da … Continua a leggere 30 ricette prima dei 30. #30: Bon bon al cocco
Credo che il salame dolce sia la primissima ricetta che ho fatto da sola, con la complicità del Papà che lo trovava un’ ottima sorpresa per il compleanno della Mamma. Ricordo perfettamente la lezione che ho imparato, a mie spese: mai usare le abbreviazioni quando si parla di ingredienti. La ricetta da cui avevo preso … Continua a leggere 30 ricette prima dei 30. #29: Salame dolce vs Pesche ripiene di amaretti e cioccolato
La crostata, quella fatta bene, è uno dei cavalli di battaglia dei Nonni, che si mettono con pazienza certosina a preparare la pasta frolla, a stenderla nella teglia e a tagliarla a striscioline per la decorazione. La marmellata, nemmeno a dirlo, è fatta in casa, e a volte ne usano due diverse, una chiara per … Continua a leggere 30 ricette prima dei 30. #28: Crostata rapida
La mia amica Alessia, che mi ha regalato questa ricetta del birramisù, è proprio una di noi ‘desperate trentenni’. No tempo, no voglia, no sbatty di mettersi a cucinare cose troppo complesse, specialmente se cucinare non è proprio la passione della vita. Quando scrivo le mie ricette prima dei 30 penso di raccontarle a lei, … Continua a leggere 30 ricette prima dei 30. #27: Tiramisù, o meglio dire il Birramisù rock della Ale