Ci siamo, la prima ricetta ufficiale della sfida (leggi qui per scoprire di che sfida si tratta!). Partiamo male, molto molto male. Non mangio piccante, non amo l’aglio se non utilizzato quando ha veramente senso farlo, non farei mai questa ricetta in caso di bisogno. Per questo motivo, vi propongo un sugo altrettanto facile, saporito … Continua a leggere 30 ricette prima dei 30. #1: Spaghetti aglio, olio peperoncino vs. Penne alla zingara
Ricetta veloce, pratica e semplice soprattutto perché le quantità sono tutte ‘a piacere’. Chi può avermela regalata? Naturalmente la zia Bina, che ha trovato un modo originale per valorizzare i pomodorini secchi preparati tutti gli anni con gran cura dai nonni Biagio e Chiara. Mi piace perché è un piatto che ha sapori decisi e … Continua a leggere Pasta tiepida alla Greca
Oggi vi racconto una ricetta S.O.S. semplice, veloce e buonissima che ritengo adatta anche per le grandi occasioni. Il segreto sta tutto nel pesto alla trapanese, una salsa a base di pomodori secchi, mandorle e ricotta. Abbiamo assaggiato questo pesto qualche anno fa, in riva al mare, mentre i bagni si apprestavano a chiudere la stagione; questa … Continua a leggere Calamarata integrale monograno Senatore Cappelli con pesto alla trapanese
Per questa ricetta di cucina creativa mi sono ispirata ai colori della primavera e mi sono fatta portare per mano dagli ingredienti. Tra tutti, una menzione speciale va al pecorino Sambuco della Valsamoggia affinato in superficie con bacche di sambuco ed olio extra vergine di oliva, un prodotto a km 0 (vivo nella zona di Bologna … Continua a leggere Spaghettoni quadrati alla ‘carbonara’ di carciofi e briciole di pecorino Sambuco
Altro giro, altro risotto. Il gusto deciso del peperone, la cremosità del philadelphia, lo sprint del timo fanno sì che questo risotto sia un equilibrio delicato di sapori, insomma, un’idea originale da portare in tavola in primavera. [Ingredienti a persona] riso carnaroli [80 gr.] peperoni rossi della varietà corno [1] philadelphia (oppure mascarpone) [circa 1 cucchiaio] acqua … Continua a leggere Risotto al profumo di timo con peperoni corno e philadelphia
Direttamente dal blog ‘Le ricette di casa nostra’, una ricetta che sarebbe perfetta anche su [risi&bisi]: accostamenti audaci e creativi, ingredienti che mi piacciono, bellissimi colori e, soprattutto il riso come protagonista! Sicuramente sarà uno dei miei prossimi esperimenti!
Il mio primo ricordo degli gnocchi alla romana è legato agli anni dell’asilo. A differenza di quanto accade oggi (e a quanto è accaduto anche a noi negli anni a seguire, fatti di pasti della mensa decisamente scotti, sconditi, tristi) all’asilo ci servivano piatti buoni e menu variegati, complice anche la cuoca interna che preparava … Continua a leggere Gnocchi alla romana (con touch padano)
Se a Natale manca il pasticcio della Nonna Chiara…beh, allora non è Natale! Lei lo prepara in una versione piuttosto originale che accosta la delicatezza dei carciofi al sapore intenso del gorgonzola. Il risultato è un pasticcio in cui gli opposti si attraggono: la crosticina della doratura viene esaltata dalla cremosità del ripieno, il sapore … Continua a leggere Il Primo della nostra tradizione: Pasticcio ai carciofi della Nonna Chiara
Ogni sera, dalla domenica al giovedì, mi trovo a pensare a qualche ricetta geniale da mettere nella schiscetta. Sono eroicamente riuscita ad evitare panini, toast e piadine varie, che fatti la sera prima e mangiati il pranzo dopo risultano mollicci e decisamente tristi. Amo piuttosto preparare ricette che richiedono uno scarsissimo impegno e che siano … Continua a leggere Riso nero venere Arlecchino
Il riso in bianco, si sa, oscilla pericolosamente tra il comfort food e la tristezza nera della dispensa vuota. Ci sono sere in cui è proprio quello che ci vuole per tirarsi su, altre in cui rovisti nel fondo del frigo per trovare qualsiasi cosa che lo possa rendere più interessante. Ecco la buona notizia: … Continua a leggere Riso in bianco radical chic