Per una strana combinazione astrale (Nonna che mi regala del radicchio già lavato, Genitori che esplorano le latterie di montagna, Daniele che vuole sempre provare nuovi formaggi) mi sono ritrovata in frigo del radicchio trevigiano, il burro della Lessinia e formaggio Monteveronese fresco, tutti ingredienti veneti che si sposano benissimo tra di loro. Inutile dirlo, … Continua a leggere Scampolo di veneto: risotto al radicchio tardivo mantecato al burro della lessinia e Monteveronese fresco
Ultimamente alcune persone della mia famiglia hanno iniziato, per motivi di salute, a tenersi lontano dal glutine. Mentre, da un lato, questa limitazione può complicare la scelta del menu, dall’altro scatena la fantasia su nuove ricette da sperimentare. La torta cioccolatina è una di queste. Molto simile alla tenerina, è buonissima ed ha il vantaggio … Continua a leggere Torta cioccolatina
Un classico, il risotto alle zucchine, che è semplicissimo da preparare e ci dà l’opportunità di scatenare la creatività in cucina. Come? Personalizzandolo a piacere con mantecature originali, ovvero con ingredienti a base grassa (solitamente latticini) che vanno aggiunti prima di servire, a fiamma spenta, per dare una consistenza ancora più cremosa al risotto. Con … Continua a leggere Risotto alle zucchine sfumato con il Pignoletto e mantecato al burro di Moena
La mattina di Natale è magica. Tutto è sospeso nell’attesa dell’apertura dei regali, dei sorrisi di chi ha ricevuto ciò che desiderava, della neve. Come aumentare la magia di una mattina già di per sé speciale? Credo che il buon profumo di una torta appena sfornata possa creare la giusta atmosfera. La mamma ha trovato e … Continua a leggere La ciambella della mattina di Natale
Il riso in bianco, si sa, oscilla pericolosamente tra il comfort food e la tristezza nera della dispensa vuota. Ci sono sere in cui è proprio quello che ci vuole per tirarsi su, altre in cui rovisti nel fondo del frigo per trovare qualsiasi cosa che lo possa rendere più interessante. Ecco la buona notizia: … Continua a leggere Riso in bianco radical chic