Per vivere pace con se stessi è necessario coltivare con amore ogni aspetto della propria vita, come racconto qui, spiegando cosa intendo con #fatelamorenonfateladieta. Con questa ricetta, delle semplici uova con asparagi e un crostone di pane, voglio dimostrare che è possibile mangiare qualcosa di buono e sano che soddisfi sia l’occhio che il palato. … Continua a leggere Il pranzo di magro: asparagi, uova all’occhio di bue e crostone di pane integrale
La parmigiana di melanzane è una ricetta evergreen, appropriata in qualsiasi stagione e generalmente amata da tutti. Secondo il mio parere rientra di diritto in questa classifica, anche perché è un secondo ma non è né a base di carne né a base di pesce. In definitiva, è una bella idea per introdurre dei piatti … Continua a leggere 30 ricette prima dei 30. #17: Parmigiana di melanzane (versione light)
Una ricetta semplice, veloce e sempre apprezzata: le friselle con i pomodorini. Ogni volta che la preparo mi sembra di portare il sapore del sole a tavola. I colori intensi del pomodoro, il profumo del basilico, la fragranza delle friselle evocano nella mia testa case con i muri bianchi illuminati dal sole, un giardino di … Continua a leggere Friselle ai pomodori datterini
Oggi vi racconto una ricetta S.O.S. semplice, veloce e buonissima che ritengo adatta anche per le grandi occasioni. Il segreto sta tutto nel pesto alla trapanese, una salsa a base di pomodori secchi, mandorle e ricotta. Abbiamo assaggiato questo pesto qualche anno fa, in riva al mare, mentre i bagni si apprestavano a chiudere la stagione; questa … Continua a leggere Calamarata integrale monograno Senatore Cappelli con pesto alla trapanese
Se a Natale manca il pasticcio della Nonna Chiara…beh, allora non è Natale! Lei lo prepara in una versione piuttosto originale che accosta la delicatezza dei carciofi al sapore intenso del gorgonzola. Il risultato è un pasticcio in cui gli opposti si attraggono: la crosticina della doratura viene esaltata dalla cremosità del ripieno, il sapore … Continua a leggere Il Primo della nostra tradizione: Pasticcio ai carciofi della Nonna Chiara
Ogni sera, dalla domenica al giovedì, mi trovo a pensare a qualche ricetta geniale da mettere nella schiscetta. Sono eroicamente riuscita ad evitare panini, toast e piadine varie, che fatti la sera prima e mangiati il pranzo dopo risultano mollicci e decisamente tristi. Amo piuttosto preparare ricette che richiedono uno scarsissimo impegno e che siano … Continua a leggere Riso nero venere Arlecchino
L’antipasto è un argomento spinoso, soprattutto in autunno. Mentre la primavera porta in tavola un bel pinzimonio, l’estate si orienta sui crostini al pomodoro fresco e l’inverno gioca in casa con polenta calda e salame, l’autunno rischia sempre di cadere nel gettonato (ma, ahimè già visto!) tagliere di salumi, che ha il vantaggio di essere … Continua a leggere Sformatini di zucca alla crema veloce di gorgonzola
Il riso in bianco, si sa, oscilla pericolosamente tra il comfort food e la tristezza nera della dispensa vuota. Ci sono sere in cui è proprio quello che ci vuole per tirarsi su, altre in cui rovisti nel fondo del frigo per trovare qualsiasi cosa che lo possa rendere più interessante. Ecco la buona notizia: … Continua a leggere Riso in bianco radical chic
Una delle cose più tristi per chi ama /cucinare/scrivere di cucina/leggere giornali di cucina/farsi ispirare da ingredienti dalle cotture improbabili/ è non avere il tempo fisico per preparare la cena con il dovuto relax. Ultimamente la mancanza di tempo ha smesso di essere un’eccezione ed è praticamente diventata la regola, mi vedo costretta a ridimensionare … Continua a leggere Radiatori alla crema di ricotta
Se mi chiedessero che sapore ha l’autunno direi che ha il sapore della crema di zucca. Questo ortaggio dai colori autunnali non piace a tutti a causa della sua dolcezza. Noi mantovani, che dell’agrodolce abbiamo fatto una filosofia, lo utilizziamo per diverse preparazioni dolci e salate, tra cui uno dei piatti simbolo della mantovanità, i … Continua a leggere Crema di zucca