La frittata mi sta simpatica per tanti motivi: è, una volta tanto, un secondo non di carne apre ad infinite combinazioni di ingredienti e permette di scatenare la propria creatività può essere una base per riciclare gli ingredienti avanzati in frigo è una ricetta d’emergenza, perché si prepara abbastanza velocemente Allo stesso tempo, desta in … Continua a leggere 30 ricette prima dei 30. #20: Frittata
Sono sbalordita dal fatto che i funghi trifolati siano stati inseriti in questa classifica. In effetti, se penso alla ricetta fatta come si deve, utilizzando i funghi di bosco, la faccenda si complica dato che bisogna sapere come pulirli per non rovinarne il sapore. Io ho pensato che un trentenne disperato in preda ad una … Continua a leggere 30 ricette prima dei 30. #14: Funghi trifolati
La pasta al pesto al basilico è uno dei piatti forti della nostra tradizione familiare. Ogni estate il Nonno Biagio riempie il terrazzo di piantine e produce pesto per mezzo reggimento, suddividendolo in vaschette che finiscono in freezer praticamente pronte all’uso. Questo metodo consente di avere un pesto sempre fresco e profumato e di poterlo … Continua a leggere 30 ricette prima dei 30. #5: Pesto al basilico (e come farne scorta)
Ci siamo, mancano 90 (NOVANTA!) giorni al mio trentesimo compleanno. I trenta sono arrivati molto più velocemente di quanto mi aspettassi, con tutto lo stupore di sentirsi come se fossi ancora sui banchi dell’università, ma con molte più libertà, con molta più autonomia – sia emotiva che economica -, con molta più consapevolezza. Tutto sommato … Continua a leggere Trenta ricette prima dei trenta
Ci sono quelle sere d’inverno umide e fredde, di quel freddo che ti entra nelle ossa e ci resta finché non ti fai una lunga doccia calda. Spesso, quelle sere sono le stesse in cui si apre il frigo alla ricerca di qualcosa di buono e confortevole che scaldi il corpo (e possibilmente anche l’anima). … Continua a leggere Insalata tiepida di patate, tonno e zucchine
Oggi ho sperimentato una ricetta regalata dalla zia Clara, che da qualche anno si è lanciata con gli esperimenti in cucina e ha scoperto questa variante sfiziosa dei peperoni ripieni. Per dare un twist in più la Zia utilizza il tonno in scatola al peperoncino, mentre io ho voluto provare a creare una versione più … Continua a leggere Peperoni ripieni al tonno
Una delle cose più tristi per chi ama /cucinare/scrivere di cucina/leggere giornali di cucina/farsi ispirare da ingredienti dalle cotture improbabili/ è non avere il tempo fisico per preparare la cena con il dovuto relax. Ultimamente la mancanza di tempo ha smesso di essere un’eccezione ed è praticamente diventata la regola, mi vedo costretta a ridimensionare … Continua a leggere Radiatori alla crema di ricotta