Di tutte le ricette di pesce che potevano capitare, la ricetta del pesce al forno è quella che mi infastidisce di meno. Le volte che a casa è stato cucinato in questo modo non ero troppo infastidita dall’odore ed ho notato con piacere che la preparazione, specialmente in caso di pesci che non andavano puliti meticolosamente, è molto rapida e non richiede particolari interventi.
La Mamma solitamente riveste la teglia con carta di alluminio, dispone il pesce all’interno (molto spesso utilizza il persico) e lo ricopre di aromi in base a quello che abbiamo in casa (origano, olive, capperi, pomodorini freschi) poi chiude il cartoccio ed inforna per 15-20 minuti.
Se invece volete creare qualcosa di più particolare, vi consiglio di seguire anche questa volta i suggerimenti di Paola, del blog Primo non sprecare. Trovo che le sue Acciughe al forno con pomodori secchi siano interessanti per molti motivi:
- è un piatto dai sapori mediterranei, molto semplice ma saporito insieme
- hanno la comodità di una cottura lampo, il che dovrebbe evitare l’odore in casa
- Paola ci spiega che richieste fare al pescivendolo per essere sicuri di avere meno lavoro da fare a casa
- scopriamo da lei anche come preparare le acciughe una volta a casa, cosa non di certo scontata
Ed ecco il risultato del pesce al forno, fotografato da Paola, che ringrazio per questo ennesimo ‘furto’ fatto alle pagine del suo blog:
