Era da un po’ di tempo che avevo voglia di creare con il riso, il mio ingrediente preferito. Ho voluto sperimentare usando colori, sapori ed erbe aromatiche insoliti in un risotto. Il lambrusco rosso conferisce dolcezza, un tono alcolico e il colore rosato che rende questo riso così particolare. Le castagne, con la loro consistenza … Continua a leggere Risotto lambrusco, rosmarino e castagne