Torta carote e mandorle

Torta carote e mandorle

Sottotitolo: come hackerare una ricetta semplice come quella della torta carote e mandorle. Cosa vietata, vietatissima nella pasticceria è improvvisare ingredienti e quantità: più della cucina, la pasticceria è chimica. Un ingrediente mal dosato può inibire la lievitazione, un accostamento di sapori apparentemente interessante può rivelarsi un totale flop, le cotture sono sempre insidiose. Ogni elemento … Continua a leggere Torta carote e mandorle